Den 11 september varje år firas Kebabens dag – en temadag tillägnad en av Sveriges mest omtyckta snabbmatsrätter.
Det är en dag för att njuta, upptäcka nya smaker och kanske till och med laga sin egen kebab från grunden.
Fakta och bakgrund
Kebabens dag infaller den 11 september. Dagen instiftades för att uppmärksamma kebabens plats i den svenska matkulturen och för att hylla variationen, hantverket och historien bakom rätten.
Bakom initiativet står Livsmedelsföretagen tillsammans med aktörer inom restaurangbranschen, och syftet är att lyfta fram kebab som mer än bara snabbmat – som en mångsidig och kulturellt rik rätt med rötter i Mellanöstern, men med en självklar plats på svenska tallrikar.
Kebab har funnits i Sverige sedan 1980-talet och har sedan dess blivit ett givet inslag i både vardag och fest. Från klassisk rulle till veganska varianter och gourmetkebab – variationerna är många och intresset för att laga kebab hemma har ökat markant de senaste åren. Trots att rätten är relativt ny i Sveige har kebaben en flera tusen år tradition, läs mer på Wikipedia.
Vad man kan göra på Kebabens dag?
Prova något nytt, laga något från grunden eller helt enkelt njuta av sin favoritkebab från kvartersgrillen. Här är några sätt att fira dagen på:
Laga egen kebab hemma: Testa att göra egen kebab med hemmagjord marinad och tillbehör. Det finns många recept – både med kött, kyckling och vegetariska alternativ – och det är ett roligt sätt att få kontroll över smaker och råvaror.
Utforska nya varianter: Har du alltid beställt samma kebabrulle? Prova en tallrikskebab, en libanesisk kebab med grillspett eller en modern kebabpizza. Många restauranger erbjuder kreativa tolkningar som kan ge nya favoriter.
Bjud in till kebabkväll: Samla vänner eller familj och gör en kebabbuffé där alla får bygga sin egen rätt. Det är ett enkelt och socialt sätt att umgås – och perfekt för både vardag och helg.
Ge bort något till en kebabälskare: En liten present kan göra dagen extra kul. Här är några idéer:
- En kebabkrydda eller marinad i fin burk
- En kokbok med streetfood eller Mellanösterninspirerade recept
- En grillpanna eller kebabspett för hemmabruk
- Presentkort till en lokal kebabrestaurang
- En personlig hälsning med en inbjudan till kebabmiddag
Dela på sociala medier: Lägg upp en bild på din kebabfavorit, tipsa om ett bra ställe eller dela ett recept. Hashtaggen #kebabensdag används ofta och gör det lätt att hitta inspiration från andra.
Kebabens ursprung och varianter
Kebaben har sitt ursprung i Mellanöstern och har en lång historia som sträcker sig flera hundra år tillbaka i tiden. Ordet ”kebab” kommer från det arabiska ordet för grillat kött, och rätten har utvecklats i olika former i länder som Turkiet, Iran och Libanon. Ursprungligen tillagades kebab genom att kött grillades över öppen eld, ofta på spett, vilket var både praktiskt och smakrikt.
I Mellanöstern är shish kebab och dönerkebab två mycket populära rätter som har en självklar plats i både vardagsmaten och festmåltiderna. Shish kebab består vanligtvis av bitar av lamm eller kyckling som marineras i en blandning av kryddor, olja och ibland yoghurt, innan de grillas på spett över öppen eld eller kolgrill. Denna tillagningsmetod ger köttet en rökig smak och en saftig konsistens som uppskattas av många.
Dönerkebab tillagas genom att köttet – ofta lamm, kyckling eller nötkött – staplas i tunna skivor på ett roterande spett. Under tillagningen grillas köttet långsamt och skivas sedan av i tunna bitar allteftersom det blir färdigt. Resultatet är ett smakrikt och mört kött som ofta serveras i pitabröd eller tunnbröd tillsammans med färska grönsaker, såser och ibland ris.
Båda rätterna är inte bara smakrika utan också kulturellt betydelsefulla, med rötter som sträcker sig långt tillbaka i historien. De speglar den kulinariska mångfalden i regionen och visar hur enkla ingredienser kan förvandlas till något alldeles extra genom traditionella tillagningsmetoder och välbalanserade kryddblandningar.
I Turkiet är dönerkebaben särskilt populär, där köttet grillas vertikalt och skärs i tunna skivor.
I Grekland finns en liknande rätt som kallas gyros, ofta serverad i pitabröd med tzatziki.
I Indien och Pakistan är seekh kebab och tandoorikebab vanliga, kryddade med starka och aromatiska kryddor. I Sverige har kebaben anpassats till lokala smaker och serveras ofta med pommes frites och mild sås. Trots sina regionala skillnader förenas alla kebabvarianter av kärleken till grillat kött och gemenskap kring maten.
Oavsett variation är kebaben mer än bara en maträtt; den är en del av en rik matkultur som förenar människor över gränser och generationer.
Sammanfattning
Kebabens dag är mer än bara en ursäkt att äta något gott. Det är en chans att uppmärksamma en rätt som förenar kulturer, generationer och smaker.
Oavsett om du är en inbiten kebabfantast eller bara nyfiken på att prova något nytt, är den 11 september ett perfekt tillfälle att utforska kebabens värld – på ditt eget sätt.
Relaterade dagar
För den som gillar matdagar kan även Internationella hamburgardagen (28 maj) och Internationella pizzadagen (9 februari) vara värda att lägga på minnet. Och för den som föredrar vegetariska alternativ finns Vegetariska dagen (1 oktober).
