Kladdkakans dag är en årlig temadag som hyllar en av Sveriges mest älskade bakverk – den chokladiga, sega och härligt kladdiga kladdkakan. Det är en dag för både hemmabagare och chokladälskare att samlas kring något enkelt men oemotståndligt gott.
Fakta och bakgrund
Kladdkakans dag infaller varje år den 7 november. År 2025 är det alltså fredag den 7 november som gäller för att fira denna chokladiga högtid. Dagen instiftades i början av 2000-talet, troligen av matentusiaster och bakningssajter, men har sedan dess vuxit till en självklar del av den svenska temadagskalendern. Syftet är enkelt: att uppmärksamma och fira kladdkakan som ett av våra mest populära och lättbakade bakverk.
Kladdkakan har en relativt kort men tydlig historia i Sverige. Den dök upp i kokböcker under 1980-talet och blev snabbt en favorit tack vare sin enkla tillagning och intensiva chokladsmak. Till skillnad från många andra bakverk kräver kladdkakan varken avancerade ingredienser eller lång tid i ugnen – vilket gör den till en perfekt kaka för både nybörjare och erfarna hemmabagare. Testa Temadags egna recept lite längre ner på sidan!
Vad man kan göra eller ge
Hur firar man Kladdkakans dag? Det viktigaste är att njuta av en riktigt god kladdkaka – gärna tillsammans med andra, helst med en hemmagjord kladdka. Här är några sätt att uppmärksamma dagen på:
Baka en klassisk kladdkaka hemma. Det finns otaliga recept att välja mellan, men grunden är alltid densamma: smör, socker, kakao, ägg och mjöl. Servera gärna med vispad grädde eller vaniljglass för extra njutning.
Testa en ny variant. Kladdkakan är tacksam att variera – varför inte prova en med smak av lakrits, apelsin, chili eller kaffe? Det finns också glutenfria och veganska alternativ som är minst lika goda. HAr du testat Temadags eget recept?
Överraska någon med en hembakad kladdkaka. En liten kaka i en fin ask eller form kan bli en uppskattad gåva till en vän, kollega eller granne. Det är ett enkelt sätt att sprida glädje.
Fira på jobbet eller i skolan. Ta med en kladdkaka till fikarasten på Kladdkakans dag och gör dagen lite extra trevlig för alla. Det krävs inte mycket för att skapa en varm stämning – bara lite choklad och omtanke.
För den som vill ge bort något mer än bara kakan kan en liten present med baktema vara en fin gest:
- En fin bakform eller slickepott
- En burk med hemmagjord kladdkakemix
- Ett handskrivet receptkort med din favoritvariant
- En liten kokbok med chokladrecept
- En personlig inbjudan till en kladdkakefika
Enkelt recept till Kladdkakans dag (även glutenfri)
Det bästa man kan göra för att hedra kladdkakan på Kladdkakans dag är väl ändå att göra en egen kladdkaka? Här är mitt enkla favoritrecept.
Ingredienser (för ca 8 bitar):
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 1,5 dl vetemjöl (eller glutenfritt alternativ)
- 2 msk ströbröd (panko eller annat glutenfritt alternativ)
- 3 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- En nypa salt
- 2 dl Vispgrädde, eller 1 pkt Gammaldags gräddglass
Valfritt (men rekommenderas)
- Hallon
- Florsocker
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C (vanlig över- och undervärme).
- Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen.
- Rör ner socker och ägg i det smälta smöret (vispa inte – bara blanda).
- Tillsätt mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Rör till en jämn smet.
- Smörj en form (ca 20–22 cm i diameter, gärna med löstagbar kant) och häll i ströbröd eller glutenfritt alternativ. Snurra och ”rulla” formen så att ströbrödet även hamnar på kanterna.
- Häll smeten i den smorda form .
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15–18 minuter. Den ska vara kladdig i mitten!
- Låt svalna en stund innan servering.
- Valfritt: Innan servering lägg på färska hallon på bitarna och sprinkla över florsocker!
Tips: Servera med vispad grädde eller vaniljglass. 😋
💡 Specialtips för perfekt kladdighet:
- Grädda inte för länge
– Det är den vanligaste missen. Ta ut kakan när kanterna är fasta men mitten fortfarande dallrar lite om du skakar formen försiktigt.
– Hellre lite för lös än torr – den stelnar mer när den svalnar. - Använd en mindre form (20–22 cm)
– Ju mindre form, desto tjockare kaka – vilket gör det lättare att få kladdig kärna. - Undvik varmluftsugn
– Använd vanlig över- och undervärme. Varmluft torkar ut ytan snabbare och gör kakan jämnare – vilket vi inte vill med en kladdkaka! - Låt den vila i rumstemperatur
– Direkt från ugnen känns den lös, men efter 1–2 timmar sätter sig strukturen och blir perfekt seg/kladdig. - Testa med sticka – men inte som vanligt!
– Stickan ska inte vara torr! Den ska ha lite kladdig smet på sig, men inte vara rinnande. Då är det dags att ta ut den.
Kladdkakans dag är en påminnelse om att det enkla ofta är det bästa. Med få ingredienser och liten ansträngning kan man skapa något som sprider både doft, smak och glädje. Det är en dag som passar alla – oavsett om man bakar själv, köper färdigt eller bara njuter av en bit i gott sällskap. I en tid där mycket går fort och är komplicerat, är det något särskilt med att stanna upp för en kladdig kaka och en kopp kaffe.
Relaterade dagar
För den som gillar att fira med sötsaker finns det flera andra temadagar att hålla koll på. Kanelbullens dag den 4 oktober är kanske den mest kända, men även Chokladens dag den 11 november och Internationella bakdagen den 17 maj är värda att notera i kalendern. Tillsammans visar de hur starkt bakning och fika är förankrat i den svenska kulturen – och hur mycket glädje det kan ge i vardagen.
