Rulltårtans dag är en temadag som hyllar en av våra mest klassiska och älskade bakverk – den snabblagade, rullade kakan med fyllning. En perfekt ursäkt att baka, bjuda eller bara njuta av en bit nostalgi.
Fakta och bakgrund
Rulltårtans dag instiftades år 2012 av Facebookgruppen ”Vi som firar rulltårtans dag den 9 augusti”. Gruppen skapades av entusiaster som ville hylla rulltårtan – en klassisk svensk bakelse som består av en tunn sockerkaksbotten fylld med sylt, grädde eller annan fyllning, och som rullas ihop till en rulle innan den skärs i skivor. Initiativet började som ett sätt att sprida glädje och uppmärksamma denna traditionella bakverk, och fick snabbt genomslag bland bakentusiaster och konditorier runt om i Sverige. Sedan dess firas Rulltårtans dag varje år den 9 augusti, med människor som bakar egna rulltårtor, delar bilder och recept på sociala medier, och ibland även med särskilda erbjudanden från bagerier och caféer.
Rulltårtan har en lång tradition i svenska hem. Den är ofta det första bakverket man lär sig som barn, just för att den går snabbt att göra och inte kräver några avancerade ingredienser. Med sin mjuka botten och söta fyllning är den ett bakverk som väcker minnen – från skolutflykter till kafferep hos mormor.
Rulltårtan har en lång tradition i svenska hem. Den är ofta det första bakverket man lär sig som barn, just för att den går snabbt att göra och inte kräver några avancerade ingredienser. Med sin mjuka botten och söta fyllning är den ett bakverk som väcker minnen – från skolutflykter till kafferep hos mormor.
Rulltårtan är en enkel men älskad klassiker som har fört samman generationer kring köksbordet. Den består av en luftig sockerkaksbotten som gräddas i långpanna, och som sedan snabbt rullas ihop med en smakrik fyllning, ofta sylt eller smörkräm. Trots sin enkelhet finns det något nästan magiskt över hur den tunna kakan blir till en vacker spiral när den rullas – en form både estetisk och praktisk, som gör den lätt att skära i jämna skivor.
I många svenska hem är rulltårtan en självklar del av fikat. Den kan varieras i det oändliga, med olika fyllningar såsom hallonsylt, jordgubbssylt, chokladsmörkräm eller till och med grädde och bär för en mer lyxig variant. Under sommaren är det inte ovanligt att man serverar rulltårta med färska jordgubbar och vispgrädde, medan den till jul kan få smaker av kanel, saffran eller pepparkaka.
För många förknippas rulltårtan med barndomens dofter och smaker – kanske minnet av att stå på en pall vid köksbänken och hjälpa till att bre ut sylten, eller känslan av stolthet när man själv rullade sin första tårta. Det är ett bakverk som inte bara smakar gott, utan som också bär på en känsla av trygghet och tradition.
Även om nya bakverk ständigt dyker upp i sociala medier och på cafémenyer, håller rulltårtan sin plats som en tidlös favorit. Kanske är det just dess enkelhet som gör att den fortsätter att älskas av både unga och gamla – ett bakverk som aldrig riktigt går ur tiden.
Vad man kan göra eller ge
Fira Rulltårtans dag genom att se det som en stund för att njuta – gärna tillsammans med andra. Här är några idéer på hur du kan fira dagen:
Baka en klassisk rulltårta med sylt, eller prova något nytt. Varför inte en chokladrulltårta med smörkräm, eller en somrig variant med färska bär och vispad grädde? Det går också att göra glutenfria eller veganska varianter – rulltårtan är förvånansvärt anpassningsbar.
Om du inte vill baka själv kan du köpa en färdig rulltårta och bjuda på fika. Ta med den till jobbet, till stranden eller till en vän. Det lilla formatet gör den lätt att ta med och dela.
Vill du ge bort något? En hembakad rulltårta inslagen i smörpapper och ett fint band blir en personlig och uppskattad gåva. Här är några enkla presentidéer:
- En hembakad rulltårta i en fin kakburk
- En liten receptbok med olika rulltårtsvarianter
- En fikakorg med termoskaffe, servetter och rulltårtsbitar
För barn kan dagen bli en rolig bakstund. Låt dem hjälpa till att vispa, bre ut fyllningen och rulla ihop kakan. Det är ett enkelt sätt att introducera dem till bakningens värld – och resultatet går snabbt att smaka på.
Klassisk rulltårta med sylt – recept
Ingredienser:
- 3 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk mjölk
- Ca 1 dl sylt (jordgubb, hallon eller blåbär passar bra)
Till att rulla:
- Strösocker
- Bakplåtspapper
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 250°C.
Klä en ugnsplåt (ca 30×40 cm) med bakplåtspapper. - Vispa ägg och socker vitt och pösigt (ca 3–4 minuter med elvisp).
- Blanda mjöl och bakpulver, och vänd ner det i smeten. Tillsätt mjölken och rör försiktigt till en jämn smet.
- Bred ut smeten tunt på bakplåtspappret.
- Grädda mitt i ugnen i 5 minuter. Den ska få lätt gyllene färg.
- Ta ut kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper som du strött socker på.
- Dra försiktigt bort det gamla pappret. (Tips: pensla med lite kallt vatten om det fastnar.)
- Bred på sylten jämnt över hela kakan.
- Rulla ihop från långsidan medan kakan fortfarande är varm. Rulla ganska tajt, men försiktigt.
- Låt svalna i rullat läge, gärna inlindad i bakplåtspappret.
Tips:
- Vill du ha chokladrulltårta? Byt ut 2 msk mjöl mot 2 msk kakao.
- Du kan även fylla med vispad grädde och bär för en lyxigare variant.
- För extra stabilitet: låt kakan vila kallt innan du skär den.
Sammanfattning
Rulltårtans dag är en påminnelse om att det enkla ofta är det bästa. En mjuk botten, lite sylt och några minuter i köket – mer än så behövs inte för att skapa något som både smakar gott och väcker minnen. Oavsett om du bakar själv, bjuder någon på fika eller bara tar en stund för dig själv med en kopp kaffe och en bit rulltårta, är det ett sätt att fira vardagsglädjen. Och det är precis vad den här dagen handlar om.
Relaterade dagar
Om du gillar Rulltårtans dag kanske du också vill uppmärksamma Kanelbullens dag den 4 oktober, Kladdkakans dag den 7 november eller Fikadagen den 30 september. Alla är dagar som firar svensk baktradition och gemenskap kring något gott.
Du kan läsa mer om kladdkakan på wikipedia.
