Den 4 oktober varje år firas Kanelbullens dag – en hyllning till ett av Sveriges mest älskade bakverk. Det är en dag då doften av nygräddade bullar sprider sig från hem, caféer och bagerier över hela landet.
Fakta och bakgrund
Kanelbullens dag infaller den 4 oktober varje år, och 2025 är det en lördag. Dagen instiftades 1999 av Hembakningsrådet, en organisation som då ville uppmärksamma sitt 40-årsjubileum och samtidigt lyfta fram den svenska hembakningstraditionen. Syftet var att skapa en positiv och folklig temadag som kunde förena människor kring något så vardagsnära och omtyckt som kanelbullen.
Valet av datum var ingen slump. Oktober är en månad utan så många andra stora mathelger, och den 4:e låg lagom långt från både skolstart och julbak. Sedan dess har dagen vuxit i popularitet och blivit en självklar del av den svenska kalendern. Kanelbullens dag är inte bara en ursäkt att unna sig något gott – den har också blivit ett tillfälle att samlas, baka tillsammans och föra vidare traditioner.
Vad man kan göra på Kanelbullens dag
Att uppmärksamma Kanelbullens dag behöver inte vara komplicerat. Det kan vara så enkelt som att köpa en bulle till eftermiddagskaffet eller att baka en sats bullar hemma och bjuda kollegorna på jobbet. För många är det just doften av nybakade bullar som gör dagen speciell – en doft som väcker minnen och skapar stämning. Eller varför inte ta med familjen på konditori?
Om du vill göra något extra av dagen kan du samla familj eller vänner för en gemensam bakstund. Att kavla deg, strö kanel och rulla bullar tillsammans är både roligt och socialt. Har du barn i närheten är det ett perfekt tillfälle att låta dem vara med i köket och lära sig grunderna i bakning.
Vill du ge bort något på Kanelbullens dag? Här är några enkla och uppskattade idéer:
- En hembakad påse bullar med ett handskrivet kort
- En inbjudan till bullfika hemma hos dig
- En fin burk med kanel och ett receptkort på bullar
- En bok om svensk baktradition
- En digital hälsning med en bild på dina nybakade bullar
För företag och skolor kan dagen också vara ett tillfälle att skapa gemenskap. En gemensam fika, en intern baktävling eller att bjuda kunder på bullar är enkla sätt att visa uppskattning och skapa trivsel.
Recept: enkla kanelbullar (ca 25–30 bullar)
Ingredienser
Deg:
- 25 g jäst (för söta degar)
- 2,5 dl mjölk (ljummen, ca 37°C)
- 0,75 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk malen kardemumma (valfritt men ger god smak)
- 75 g smör (rumsvarmt eller smält)
- ca 6–7 dl vetemjöl
Fyllning:
- 75 g smör (mjukt)
- 0,75 dl strösocker
- 1 msk kanel
Pensling:
- 1 ägg (uppvispat)
- Pärlsocker (valfritt)
Så här gör du
1. Blanda degen:
- Smula ner jästen i en stor bunke. Häll över den ljumma mjölken och rör om tills jästen lösts upp.
- Tillsätt socker, salt, kardemumma och smör. Rör om.
- Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Knåda i ca 5–10 minuter – gärna för hand eller med degkrok i maskin.
- Låt degen jäsa under bakduk i ca 30–45 minuter, eller tills den har dubblat sin storlek.
2. Gör fyllningen:
Blanda mjukt smör, socker och kanel i en skål till en jämn smet.
3. Forma bullarna:
- Kavla ut degen till en rektangel, ca 0,5 cm tjock.
- Bred ut fyllningen jämnt över hela degen.
- Rulla ihop degen från långsidan till en rulle.
- Skär rullen i ca 2–3 cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar eller på en plåt med bakplåtspapper.
4. Jäs igen:
Täck bullarna med bakduk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
5. Grädda:
- Sätt ugnen på 225°C (200°C varmluft).
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker om du vill.
- Grädda mitt i ugnen i ca 8–10 minuter tills bullarna fått fin färg.
6. Låt svalna:
Låt bullarna svalna på galler. För extra saftiga bullar – täck dem med en bakduk medan de svalnar.
Tips
- För ett veganskt alternativ: Använd växtbaserad mjölk och margarin samt hoppa över äggpenslingen.
- För extra god smak: Tillsätt lite vaniljsocker i fyllningen.
- Frys in bullarna direkt när de svalnat så håller de sig saftiga längre.
Kanelbullens dag är mer än bara en hyllning till ett bakverk – det är en påminnelse om värdet i det enkla, det hembakade och det gemensamma. I en tid där mycket går snabbt och digitalt, erbjuder dagen en chans att stanna upp, dofta, smaka och dela något gott med andra. Oavsett om du bakar själv eller köper din bulle på vägen hem, är det en dag som för människor samman – med socker, kanel och omtanke.
Fler goda kanelbullerecept kan du hitta på ICA och Köket. Pröva dig fram, det är bästa sättet att hitta de perfekta kanelbullarna.
